সাবজেক্ট চয়েজের ক্ষেত্রে সর্বপ্রথম যে কথাটা বলতে বাধ্য হই Follow your heart (সেটা আশেপাশে মানুষের প্রভাব, চাকরির বাজার নিয়ে টেনশন, নামী বিশ্ববিদ্যালয়ে পড়ার শখ সব উপেক্ষা করে হলেও যদি ও কেবল যদি তুমি কষ্ট করতে পারো)।
কিন্তু দেখা যায় অনেকে এখনও নিজের ইচ্ছে, লক্ষ্য নিয়ে অবগত না, কারও এর বাইরে অপশন নেই, কেউবা ফ্যামিলির প্রভাবের বাইরে যেতে পারছেনা। তাদের জন্যেই মূলত রিভিউগুলো দেয়া।
একজন অধ্যয়নরত কখোনই চাইবেনা তার বিভাগ নিয়ে, পড়াশোনার বিষয় নিয়ে নেগেটিভ কিছু বলতে। আমরা চেষ্টা করবো আমাদের দেয়া কোন ইনফর্মেশন অনাগতদের জন্যে অন্তত misleading যেনো না হয়।
Food Engineering & Tea Technology (খাদ্য প্রকৌশল ও চা প্রযুক্তি)-এই সাবজেক্টটার আসল উদ্দেশ্য, বর্তমান প্রেক্ষাপট নিয়ে কিছুটা আলোচনা করার চেষ্টা করা হলো।
মানুষ হিসেবে আমাদের সবচেয়ে আগে যে জিনিসটা দরকার, তা হলো খাদ্য। এখন তাহলে কথা হলো, এটার সাথে ইঞ্জিনিয়ারিং-এর সম্পর্কটা কি? আসলেই তো চিন্তার বিষয়?!
একজন ফুড ইঞ্জিনিয়ার হিসেবে তোমাকে খাদ্য ও খাদ্যের সাথে সম্পর্কিত মোটামুটি প্রতিটা বিষয়ে জ্ঞান রাখতে হবে। যা মাটি (যেখান থেকে খাদ্য উৎপাদন হয়) থেকে শুরু করে খাদ্য প্রক্রিয়াজাত, প্যাকেজিং ও মার্কেটিং-এ গিয়ে শেষ হচ্ছে। অর্থাৎ, তোমাকে প্রায় প্রতিটা ক্ষেত্রেই কিছু জ্ঞানার্জন করতে হচ্ছে। এতে কিন্তু তোমারই লাভ, কেননা চাকরীর বাজারে তোমার ক্ষেত্র বেড়ে যাচ্ছে।
এখন দেখে নেয়া যাক, তোমাকে কি কি কোর্স কমপ্লিট করতে হবে-
1. Introduction to Food Science
2. Food Chemistry
3. Food Microbiology
4. Principles of Food Engineering
5. Food Processing & Preservation
6. Food & Human Nutrition
7. Unit Operations in Food Engineering
8. Agro-Industrial Chemistry
9. Food Analysis & Nutrient Technology
10. Biotechnology of Food
11. Quality Control in Food Industry
12. Food Packaging & Machinery etc.
এখন আসা যাক, এই ডিপার্টমেন্ট থেকে বের হবার পর কি করবো অর্থাৎ ভার্সিটি লাইফ শেষ হবার পর তোমার ক্যারিয়ার কি হবে, কেমন হবে-তা নিয়ে কিছু বলা যাক।
১। উচ্চ শিক্ষার জন্যে বাইরে যাওয়া: এই বিষয়ে অধ্যয়ন করে উচ্চ শিক্ষার্থে বিদেশ যাবার প্রতিযোগিতা এখনও তুলনামূলক অনেক কম। যেহেতু বিশ্বের নামিদামী দেশে তারা Food Security, Food Quality ইত্যাদি নিয়ে বেশ তৎপর তাই বাইরের দেশে সাবজেক্টটির ডিমান্ড অনেক বেশিই।
২। মাল্টি-ন্যাশনাল কোম্পানিতে জব: অনেকের স্বপ্ন থাকে বড় বড় কোম্পানীগুলোতে জব করার। FET (Food Engineering & Tea Technology)-তে পড়ে Nestle/ Coca-Cola/ Perfetti Van Melle/ CP Bangladesh ইত্যাদি মাল্টি-ন্যাশনাল কোম্পানিতে চাকরির পাশাপাশি দেশীয় প্রতিষ্ঠিত কোম্পানি “PRAN”তো আছেই।
এখন Tea Technology নিয়ে কিছু কথা বলা যাক। অনার্স অথবা B.Sc লেভেলে চা নিয়ে বাংলাদেশে আর কোথাও কোন পড়াশোনা নেই। তাই, অবিশ্বাস্য হলেও সত্যি, চা-সেক্টরের পুরো চাকরীর বাজারটা (চা-বাগান থেকে শুরু করে ম্যানেজমেন্ট পর্যন্ত) একান্তই এই বিভাগের শিক্ষার্থীদের দখলে।
টি-সম্পর্কিত কোর্সগুলো-
1. Introductory Soil Science
2. Tea Botany
3. Agro-Technology of Tea
4. Genetics & Tea Breeding
5. Tea Manufacturing & Packaging etc.
“খাদ্য প্রকৌশল ও চা প্রযুক্তি বিভাগ” (FET)-এর এক যুগ হয়ে যাচ্ছে। এই ১২ বছরে অনেক পাওয়া, না পাওয়া আছে। বাংলাদেশের বিভিন্ন বিশ্ববিদ্যালয় এবং তার বিভাগগুলোতে মূল সমস্যা যখন থাকে ল্যাব ফ্যাসিলিটিস সেখানে আমাদের একটি নিজস্ব চা বাগান আছে যেখানে আমরা সরাসরি ফিল্ড-ওয়ার্ক করতে পারি।
পরিশেষে বলতে চাই, ফুড রিলেটেড কোর্সগুলোর পাশাপাশি আমাদের পড়তে হয় চা প্রযুক্তি নিয়ে। তাই এই বিভাগে পড়তে আসলে সব শিক্ষার্থীকেই চ্যালেঞ্জ নিতে জানতে হবে, পরিশ্রমী হতে হবে। কারও যদি ইচ্ছে থাকে ৪ বছর কোনভাবে পড়ে কোনরকম একটা চাকরি করতে চাই তাহলে তাদের এই বিভাগে আসতে অনুৎসাহিত করি আমরা।
Fahim Faisal
Md. Tanvir Khan
Dept. of Food Engineering & Tea Technology, SUST(Facebook পেজের লেখা বা সেবা যদি ভালো লাগে অথবা কোনভাবে আপ্নারা উপকৃত হন, তাহলে ৫* রিভিউ দিয়ে মতামত জানান। এটা আমাদের জন্য অনুপ্রেরণা। পেজের লেখাগুলো সবার আগে পেতে ফলোয়িং অপশনে গিয়ে সী ফার্স্ট সেট করুন। নিয়মিত লাইক না দিলে লেখা আ[পনার সামনে যাবেনা। কমেন্ট এ লেখা সম্পর্কে আপনার মতামত জানান। গুরত্বপূর্ণ লেখাগুলো শেয়ার করে নিজের টাইমলাইনে রাখুন) Write Review here – https://www.facebook.com/pg/EngineersDiary16/reviews/?ref=page_internal) join our Community group https://www.facebook.com/groups/CEESBD/ Science Study= https://www.facebook.com/groups/ScienceStudy.EngineersDiary/ ) visit our website https://engineersdiarybd.blogspot.com/
